logo2.gif
Профессиограммы
Видео
Радиопередачи
Статьи
Профессиональные праздники
Детский взгляд
Общество будущего
Взгляд изнутри






Логин:
Пароль:
Регистрация
Забыли свой пароль?
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Профессиограммы
А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я

Вафельщик



Характеристики

Виды труда Обслуживание / Производство
Проф. направленность человек - техника / человек - художественный образ
Сферы деятельности Обслуживание
Сферы труда Техника / Искусство / Изделия

Описание

Содержание труда

Вафли разнообразных форм и начинок, тонкого вкуса и изящного аромата, являющиеся популярным лакомством всех детей, изготовляет вафельщик. Вернее, занимается производством самого главного компонента вафель - их начинок, без которых вафли, как кондитерский продукт, потеряли бы свою специфичность и не могли бы существовать. Вафли изготавливаются на специальных поточно-конвейерных линиях. Вафельщик руководит процессом изготовления начинок. Он определяет их готовность и качество; с помощью намазной машины наносит различные начинки на листы, выпеченные из вафельного теста, и склеивает их; проверяет вес полученных пластов, следит за их охлаждением в холодильной камере. Процесс производства начинок - достаточно сложный и тонкий процесс. Вафельщику необходимо иметь хорошую память, чтобы помнить сорта вафельных начинок, а, следовательно, и компоненты, входящие в них, и требования к их качеству. Определение готовности и качества начинок специалист производит с помощью зрения, вкуса и осязания, которые должны быть у него хорошо развиты, и по специальным приборам. Работник должен уметь пользоваться намазной машиной, причем существенную роль для обеспечения равномерного слоя начинки на вафельном листе играет умение работника не отвлекаться во время производственного процесса.

Должен знать

Технологию изготовления вафельных изделий, нормы расхода используемых сырья и материалов, устройство оборудования по выпечке вафельных изделий и правила его эксплуатации.

Профессионально важные качества

  • глазомер;
  • координация движений рук;
  • внимательность;
  • сосредоточенность;
  • строгое соблюдения технологической дисциплины.

Медицинские противопоказания

  • аллергические реакции на пищевые продукты;
  • заболевания органов дыхания;
  • сердечно-сосудистой системы;
  • заболевания почек и мочевых путей;
  • заболевания опорно-двигательного аппарата, ограничивающие подвижность рук;
  • заболевания нервной системы;
  • органов зрения;
  • кожи с локализацией на кистях рук (дермиты, экзема и др.).

Пути получения профессии

Приобрести данную профессию можно непосредственно на производстве.

Родственные профессии

Кондитер, конфетчик, бисквитчик.


 








 




Яндекс.Метрика