logo2.gif
Профессиограммы
Видео
Радиопередачи
Статьи
Профессиональные праздники
Детский взгляд
Общество будущего
Взгляд изнутри






Логин:
Пароль:
Регистрация
Забыли свой пароль?
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Профессиограммы
А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я

Варщик сиропов, соков, экстрактов



Характеристики

Виды труда Обслуживание / Производство
Проф. направленность человек - техника / человек - природа
Сферы деятельности Промышленность / Обслуживание
Сферы труда Техника / Продукты / Изделия

Описание

Содержание труда

На предприятиях пищевой промышленности ведет технологический процесс варки сиропов для изготовления кондитерских изделий, для консервирования плодоягодных экстрактов, сиропов из сахара и патоки и т. п. Проводит подбор и дозировку компонентов по заданной рецептуре. Загружает сахар в варочный котел с добавлением воды, патоки, соков и других компонентов. Перемешивает полученную смесь, проводит ее нагрева. Регулирует подачу и давление пара по свидетельствам контрольно-измерительных приборов. Контролирует качество и определяет меру плотности (концентрации) сиропа. Проводит анализ, фильтрацию сиропа, его перекачки в сборники хранения или на дальнейшие операции. Устранение неисправностей в работе оборудования, проводит его чистки, мойки и дезинфекции. Ведет учет количества сырья, поступающего на переработку, записи в журнале параметров технологического процесса.

Должен знать

Технологический режим приготовления сиропа определенной концентрации; температурный режим и продолжительность варки для различных видов сырья; рецептуры приготовления смесей; требования, предъявляемые к качеству сырья и готовой продукции; признаки готовности продукта; устройство и принцип работы оборудования; назначение контрольно-измерительных приборов.

Профессионально важные качества

  • физическая выносливость;
  • хорошее зрение;
  • внимание;
  • цветоразличение.

Медицинские противопоказания

  • заболевания опорно-двигательного аппарата;
  • выраженные дефекты зрения;
  • слабое физическое здоровье.

Пути получения профессии

Профессию можно получить непосредственно на производстве или в колледже.

Родственные профессии

Варщик целлюлозы, контролер деревообрабатывающего производства.


 








 




Яндекс.Метрика