logo2.gif
Профессиограммы
Видео
Радиопередачи
Статьи
Профессиональные праздники
Детский взгляд
Общество будущего
Взгляд изнутри











Логин:
Пароль:
Регистрация
Забыли свой пароль?
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Профессиограммы
А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я

Карамельщик



Характеристики

Виды труда Обслуживание / Производство
Проф. направленность человек - техника / человек - природа
Сферы деятельности Промышленность / Обслуживание
Сферы труда Техника / Продукты / Изделия

Описание

Содержание труда

На предприятиях пищевой промышленности ведет технологический процесс изготовления леденцовой карамели на карамелеформовочном агрегате. Регулирует режим проминки, обработки и охлаждения карамельной массы, определяет ее готовность к формированию. Занимается формированием карамели на машинах, на монпасейных вальцах, а также выявлением и устранением неисправностей в работе. С помощью контрольно-измерительных приборов ведет наблюдение и регулирование процессов варки, ароматизации, охлаждения карамельной массы, проверяет качество завертки или расфасовки отформованной карамели.

Должен знать

Свойства карамельной массы, методы контроля и регулирования технологического процесса изготовления леденцовой карамели; устройство, принцип работы и правила эксплуатации варочной аппаратуры, карамелеформовочных машин и агрегатов, транспортирующих устройств для полуфабрикатов и готовой продукции; требования, предъявляемые к качеству леденцовой карамели.

Профессионально важные качества

  • глазомер;
  • координация движений рук;
  • внимательность;
  • сосредоточенность;
  • строгое соблюдения технологической дисциплины.

Медицинские противопоказания

  • аллергические реакции на пищевые продукты;
  • заболевания органов дыхания;
  • сердечно-сосудистой системы;
  • заболевания почек и мочевых путей;
  • заболевания опорно-двигательного аппарата;
  • заболевания нервной системы;
  • органов зрения;
  • заболевания кожи.

Пути получения профессии

Профессию можно получить непосредственно на производстве.

Родственные профессии

Вафельщик, конфетчик, бисквитчик.


 








 




Яндекс.Метрика