logo2.gif
Профессиограммы
Видео
Радиопередачи
Статьи
Профессиональные праздники
Детский взгляд
Общество будущего
Взгляд изнутри






Логин:
Пароль:
Регистрация
Забыли свой пароль?
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

КАИТ Профессиограммы
А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я

Мaстер по переработке мясных продуктов



Характеристики

Виды труда Обслуживание / Производство
Проф. направленность человек - техника / человек - природа
Сферы деятельности Промышленность / Сельское хозяйство / Обслуживание
Сферы труда Техника / Продукты / Изделия

Описание

Содержание труда

Рабочие обязанности мaстера по переработке мясных продуктов могут немного отличаться в зависимости от вида продукции. Процесс начинается с подготовки нужного сырья. Необходимо подготовить, например, мясо, требующееся для изготовления колбас, вспомогательные вещества, добавки, такие, например, как паприка, шампиньоны и т.п. Приготовление мясного фарша, необходимого для изготовления колбас, сегодня осуществляется преимущественно с помощью машин. Maстер по переработке мясных продуктов управляет и следит за работой оборудования, предназначенного для измельчения и перемешивания фарша. Далее он подготавливает колбасную оболочку для наполнения их фаршем. Машина заполняет их автоматически колбасным фаршем и закрепляет концы батонов. За этим обычно следует термическая обработка - в зависимости от вида колбасной продукции используется холодная или горячая обработка. После этого некоторые виды колбас отправляются в машину для нарезки и лишь затем продукция упаковывается. Вакуумная упаковка обеспечивает более продолжительное хранение мясного продукта. Готовая продукция упаковывается вручную по ящикам и транспортируется в торговую сеть.

Должен знать

Мaстер по переработке мясных продуктов должен знать свое рабочее оборудование, технологические процессы и требования, предъявляемые к качеству продукции. Он также обязан знать из какого сырья что и как можно изготовить.

Профессионально важные качества

  • решительность;
  • ответственность;
  • готовность к обучению;
  • точность;
  • развитые вкусовые ощущения;
  • логическое мышление.

Медицинские противопоказания

  • нарушения функций опорно-двигательного аппарата;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • болезни, связанные с потерей сознания;
  • инфекционные заболевания.

Пути получения профессии

Начальное профессиональное образование, подготовка на производстве.

Родственные профессии

Мастер по переработке овощей, мастер по переработке молока.


 








 




Яндекс.Метрика