logo2.gif
Профессиограммы
Видео
Радиопередачи
Статьи
Профессиональные праздники
Детский взгляд
Общество будущего
Взгляд изнутри






Логин:
Пароль:
Регистрация
Забыли свой пароль?
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

КАИТ Профессиограммы
А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я

Меланжист



Характеристики

Виды труда Обслуживание / Производство / Контроль
Проф. направленность человек - техника / человек - природа
Сферы деятельности Промышленность / Обслуживание
Сферы труда Техника / Продукты / Изделия

Описание

Содержание труда

На предприятиях по выращиванию и переработке птицы ведет технологический процесс получения яичного меланжа - продукта, применяемого в кондитерской, хлебобулочной, макаронной и других отраслях пищевой промышленности. На яйцеразбивальной автоматической машине или вручную извлекает яичную массу с разделением на белок и желток. Определяет качество содержимого яйца по цвету, запаху и другим внешним признакам, чистоту разделение на белок и желток. Извлекает посторонние примеси, удаляет некачественно обработанные яйца. Проводит чистку и мытье машины с частичной разборкой и сборкой в конце смены. При выполнении операции вручную с помощью специальных приборов извлекает яичную массу, периодически (через каждый час) заменяя приборы на чистые. Проводит мытье и дезинфекцию рук и стола.

Должен знать

Устройство и принцип действия автоматической яйцеразбивальной машины; виды и признаки пищевого и технического брака яиц; предъявляемые государственным стандартом к качеству пищевого яйца, и яичного меланжа.

Профессионально важные качества

  • сенсорная память;
  • острота зрения;
  • развитое обонятельное, осязательное восприятие;
  • аккуратность;
  • ответственность.

Медицинские противопоказания

  • кожные и инфекционные заболевания;
  • нарушение функций опорно-двигательного аппарата;
  • болезни, связанные с потерей сознания.

Пути получения профессии

Профессию ее можно получить непосредственно на производстве и в колледже.

Родственные профессии

Мастер-маслодел, кондитер.


 








 




Яндекс.Метрика