logo2.gif
Профессиограммы
Видео
Радиопередачи
Статьи
Профессиональные праздники
Детский взгляд
Общество будущего
Взгляд изнутри











Логин:
Пароль:
Регистрация
Забыли свой пароль?
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Профессиограммы
А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я

Работник кафе быстрого обслуживания



Характеристики

Виды труда Обслуживание / Производство
Проф. направленность человек - человек / человек - техника
Сферы деятельности Промышленность / Обслуживание
Сферы труда Человек / Продукты / Изделия

Описание

Содержание труда

Работник, занятый в системе быстрого питания, готовит и продает относительно простые блюда (гамбургеры, хот-доги, шавермы, пиццы, блины с разными начинками и т. п.) без претензии на высококлассное индивидуальное обслуживание и исключительное качество, но с расчетом на то, чтобы оперативно и вкусно накормить желающих. Концепция «фастфуд» («быстрой еды») - изобретение американцев. Подойдя к проблеме общественного питания с присущей им прагматичностью, они отказались не только от сложного процесса приготовления блюд и от необходимости долгого ожидания при заказе в ресторане, но даже, в большинстве случаев, и от использования каких-либо столовых приборов. Подход оказался невероятно популярен и в той или иной степени прижился во всем мире, в том числе и в России (хотя польза подобной пищи для здоровья и вызывает обоснованные сомнения, проблема тут не столько в самой концепции, сколько в недостаточном качестве блюд). Иногда подобные заведения именуют себя ресторанами (и должность в них, соответственно, называется «член бригады ресторана»), что, строго говоря, не вполне корректно. Чаще всего работники кафе быстрого обслуживания сочетают функции повара, продавца-кассира и официанта, а иногда заодно и уборщицы. Планирующим и дальше делать карьеру в сфере общественного питания нужно помнить, что процесс готовки в подобных заведениях весьма примитивен - разогревание полуфабрикатов или, максимум, поджарка блинов, — то есть навыки, необходимые для работы поваром в настоящем ресторане, не формируются.

Должен знать

Основы питания, характеристики, признаки их доброкачественности, сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции.

Профессионально важные качества

  • образная память;
  • хорошо развитые обоняние и вкусовые ощущения;
  • аккуратность;
  • подвижность кистей рук, пальцев;
  • физическая выносливость;
  • высокая тактильная чувствительность.

Медицинские противопоказания

  • инфекционные заболевания;
  • нарушение функций опорно-двигательного аппарата;
  • психические заболевания;
  • болезни, связанные с потерей сознания;
  • варикоз вен.

Пути получения профессии

Специальное образование не требуется, обучение, как правило, происходит непосредственно на рабочем месте .

Родственные профессии

Пекарь, кондитер, подсобный рабочий.


 








 

Детский взгляд - рисунки:

echo($arElement[
В уютном кафе




Яндекс.Метрика