Титестер

Описание

Содержание труда

Определяет вкус чая, при этом титестер не делает ни одного глотка, а лишь ополаскивает рот настоем, пробуя чай языком и нёбом, выявляя его неповторимый аромат, нюхает пустую чашку из-под чая или остывшие разваренные чайные листья. Помимо этого он выполняет тысячи сложных и разнообразных операций, связанных с тестированием, и в конце каждой из них выдает свое экспертное заключение. Качество чайного листа специалист замеряет на всех стадиях его производства: готовый сухой чай пробуется на ощупь, на вид по самым разным показателям – форме, хрупкости, плотности, качеству уборки и цвету. Он определяет сначала аромат сухого чая и только после этого производит опробование чайного настоя по аромату, вкусу, цвету, яркости, крепости, прозрачности, колеру, интенсивности настоя, степени экстрагирования. Проводятся аналогичные исследования и разваренного чайного листа. Только на основании всей суммы полученных в результате тестирования сведений с выставлением оценок по каждой контрольной позиции и их обобщение дают возможность титестеру вынести свое заключение о качестве того или иного сорта чая. Этот вердикт и будет окончательным «приговором» специалиста высшей категории.

Должен знать

Несколько тысяч оттенков запаха и вкуса, историю и родословную сотен чайных брендов.

Профессионально важные качества

• тонкое обоняние;
• хорошее зрение;
• избирательность внимания;
• зрительная и сенсорная долговременная структурированная память;
• предметно-действенное мышление.

Медицинские противопоказания

• выраженные заболевания органов зрения;
• инфекционные заболевания;
• туберкулёз;
• кожные заболевания рук.

Пути получения профессии

Специальные курсы для титестеров. Для того, чтобы стать специалистом высшей категории необходимо учиться более 10 лет.

Родственные профессии

Дегустатор, сомелье.