Формовщик сыра

Описание

Содержание труда

Работает на маслосырзаводах, участвует в производстве сыра, добавляя сырной массе определенную форму. Разрезает сырный пласт на бруски и заключает их в формы. При применении переливного способа формирования готовит специальные формованные ванны и насосы для перекачки сырного зерна; при выработке самопрессующихся сыров наполняет формы сырным зерном и наблюдает за процессом самопрессования сыра; проводит чистку и мытье оборудования и инвентаря.

Должен знать

Состав и свойства сыра; технологию процесса формирования различных видов сыра; устройство и правила обслуживания оборудования; возможные недостатки сыра, зависящих от качества формирования.

Профессионально важные качества

• аккуратность;
• устойчивость к монотонии;
• концентрация и распределение внимания.

Медицинские противопоказания

• нарушение функций опорно-двигательного аппарата;
• болезни, связанные с потерей сознания;
• инфекционные заболевания.

Пути получения профессии

Профессию можно получить непосредственно на производстве.

Родственные профессии

Формовщик теста, формовщик колбасных изделий.