logo2.gif
Профессиограммы
Видео
Радиопередачи
Статьи
Профессиональные праздники
Детский взгляд
Общество будущего
Взгляд изнутри











Логин:
Пароль:
Регистрация
Забыли свой пароль?
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Профессиограммы
А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я

Халвомес



Характеристики

Виды труда Обслуживание / Производство
Проф. направленность человек - техника
Сферы деятельности Промышленность / Обслуживание
Сферы труда Техника / Продукты / Изделия

Описание

Содержание труда

Ведение процесса вымешивания халвы на халвомесилках или вручную. При механизированном замесе - пуск и остановка машины, наблюдение и контроль ее работы. Регулирование процесса вымешивания смеси белковой массы с карамельной массой. Обеспечение в процессе вымешивания смеси непрерывного вытягивания нитей карамельной массы и получения халвы однородной консистенции и слоистоволокнистой структуры. Передача халвы на расфасовку. При ручном замесе - загрузка белковой массы в чаши, установка их на тележки, добавление сбитой карамельной массы, вымешивание смеси в несколько приемов для получения необходимой структуры халвы.

Должен знать

Технологию приготовления халвы; методы органолептического определения готовности и качества халвы; устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.

Профессионально важные качества

  • физическая выносливость;
  • внимание;
  • устойчивость к монотонии;
  • обоняние;
  • вкусовые ощущения;
  • аккуратность.

Медицинские противопоказания

  • нарушение координации движений;
  • непереносимость повышенного температурного режима;
  • болезни, связанные с потерей сознания;
  • кожные и аллергические заболевания.

Пути получения профессии

Начальное профессиональное образование, обучение на производстве.

Родственные профессии

Кондитер, пекарь, бисквитчик.


 








 




Яндекс.Метрика