logo2.gif
Профессиограммы
Видео
Радиопередачи
Статьи
Профессиональные праздники
Детский взгляд
Общество будущего
Взгляд изнутри






Логин:
Пароль:
Регистрация
Забыли свой пароль?
Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Профессиограммы
А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Э Ю Я

Шоколадник



Характеристики

Виды труда Обслуживание / Производство
Проф. направленность человек - техника / человек - художественный образ
Сферы деятельности Промышленность / Обслуживание
Сферы труда Продукты / Изделия

Описание

Содержание труда

На кондитерских предприятиях изготавливает плиточный и фигурный шоколад и шоколадные изделия с начинками. Подогревает шоколад до получения необходимой плотности, добавляет в него масло-какао. Регулирует температуру и консистенцию шоколадной массы. Готовит к работе шоколадоформовочный автомат. Загружает бункер автомата шоколадной массой. Предупреждает и устраняет неисправности в работе отдельных частей и механизмов автомата, отклонения от нормального режима формирования шоколада и шоколадных изделий.

Должен знать

Технологию изготовления плиточного фигурного шоколада и шоколадных изделий с начинками; режимы формирования и правила его регулирования; порядок эксплуатации шоколадоформовочного автомата.

Профессионально важные качества

  • тонкая вкусовая и обонятельная чувствительность;
  • тонкое цветоразличение;
  • хорошая зрительно-двигательная координация (на уровне движений рук).

Медицинские противопоказания

  • аллергические реакции на шоколад;
  • заболевания органов дыхания;
  • сердечно-сосудистой системы;
  • заболевания опорно-двигательного аппарата, ограничивающие подвижность рук;
  • заболевания нервной системы;
  • органов зрения;
  • кожи с локализацией на кистях рук (дермиты, экзема).

Пути получения профессии

Профессию можно получить в колледже или непосредственно на производстве.

Родственные профессии

Пекарь, повар, кондитер.


 








 




Яндекс.Метрика