Буфетчик

Описание

Содержание труда

Отпускает посетителям и официантам штучную, развесную, разливную продукцию, кулинарные изделия, полуфабрикаты, винно-водочные и табачные изделия; взвешивает, нарезает продукты, готовит бутерброды, горячие и холодные напитки, , разливает и раскладывает их на порции, варит сосиски, сардельки, яйца. Упаковывает развесной товар, оформляет витрины буфетной стойки. Получает товар, проверяет его количество и качество; составляет товарный отчет.

Должен знать

Основы питания, характеристики и биологическую ценность продуктов, признаки их доброкачественности, сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции.

Профессионально важные качества

• знания кулинарии;
• хорошим вкусом;
• общей культурой в общении с посетителями.

Медицинские противопоказания

• инфекционные заболевания;
• нарушение функций опорно-двигательного аппарата;
• психические заболевания;
• гастрит, язва желудка и 12-перстлой кишки;
• болезни, связанные с потерей сознания;
• варикоз вен.

Пути получения профессии

Среднее специальное образование.

Родственные профессии

Повар, пекарь, кондитер.