Винодел

Описание

Содержание труда

По классификатору профессий, винодел - это технолог виноделия и бродильных производств. Специалист работает на винодельческих заводах, следит за соблюдением рецептур и температурным режимом в помещении, за конвейерами по розливу вина. Винодел отвечает за качество. И в оценке готового продукта задействованы почти все органы чувств. На первом месте, конечно, - вкус и обоняние, не менее важно зрение, подключен даже слух - например, при дегустации игристых вин.

Должен знать

Технологию переработки винограда и изготовление с него всех типов вин, перегонку виноматериалов и спиртов. Если винодел занимается научной деятельностью то и в совершенстве владеть теорией и практикой органолептического анализа, современными методами биохимического и физико-химического исследования продукции виноделия, методами статистической обработки значений показателей качества виноматериалов, вин, коньячных спиртов и коньяков с помощью компьютерной техники.

Профессионально важные качества

• целеустремленность;
• внимательность;
• аналитический склад ума;
• аккуратность;
• чистоплотность.

Медицинские противопоказания

• заболевания органов зрения;
• заболевания слуха;
• заболевания обоняния.

Пути получения профессии

Высшее специальное образование.

Родственные профессии

Сомелье, дегустатор.